【云享美食】每天都有好吃的，宅家的日子才不会单调

提起一座城市，就会想起无数美食。这就是吃货旅行的意义。在浙江，有许多吃货钟爱的美食之城，比如“小吃王国”台州、比如“海鲜天堂”舟山。今天的“百县千碗食谱”就为大家介绍这两地的特色美食。每天都有好吃的，宅家的日子才不会单调~

台州临海 · 麦虾

 关键词：连汤都喝到见底
麦虾是台州临海最具特色的美食，也是江南地区榜上有名的面食小吃，但要分清的是，麦虾不是虾。而是面粉做的，因为它的形状像一尾尾活泼伶俐的大虾，所以把它形象的称为麦虾。
麦虾不是虾，一条条“面疙瘩”被包裹在木耳、肉丝、蛤蜊之中，配菜的鲜美全部灌到麦虾汤里，能让你连汤都喝到见底。麦虾不仅是临海的地域小吃，也是临海人的主食，四季皆宜，尤其是在天气冷的日子，一整碗麦虾连汤都喝到见底，简直是从胃一路暖到心啊。  动手做
【原 料】熟猪油、面粉、鸡蛋、白萝卜、豆腐皮、虾干、精肉
【配 料】可根据季节和口味爱好添加配料，以萝卜丝或蒲瓜丝、丝瓜见多
【制作方法】
１、烹饪方法：烧（鲜咸味）
２、初步加工：先将面粉加一个鸡蛋，少量盐，加水用筷子打拌上劲成面糊状，再加清水放置十分钟让面糊醒一下，倒掉面糊上面的清水再搅拌让面糊更有光滑度待用，猪肉切丝，虾干开片，鸡蛋煎成皮切丝 ，白萝卜洗净切丝，蒜苗洗净切末待用
３、烹调加工：先热锅，放入猪油烧热，加精肉丝，虾干煸香放黄酒和盐，下萝卜丝炒熟倒入水烧开，开小火，拿面粉糊，用刀延碗边把面粉糊削入锅中成虾状，煮3分钟，加豆腐皮，鸡蛋丝，蒜苗末，调正味出锅即可食用

舟山嵊泗 · 鱼鲞烧肉

 关键词：一想到就会咂咂嘴
晒制好的黄鱼鲞是舟山的极品美食。心思巧妙的舟山嵊泗人喜欢用另一种方法来提炼黄鱼鲞的滋味，便是黄鱼鲞烧五花肉。黄鱼鲞咸鲜，五花肉油润，两者相汇，在高温里随着咕咕声完成了一场味觉与嗅觉的绝妙升华。等菜出锅后品尝，第一口就是海味的透骨鲜，再缓缓而来的是五花肉的敦厚。鱼肉解腻添鲜，五花肉去腥中和咸味，这黄鱼鲞遇见五花肉，便是口水横流啊！  动手做
【原 料】土猪肉、东海黄山鲞
【配 料】葱、姜、料酒、盐、酱油、蚝油、白糖、鸡精、色拉油
【制作方法】
1、烹饪方法：焖
2、初步加工：把黄鱼鲞切成小方块，下油锅炸至金黄色备用；然后把五花肉切成方块焯水备用
3、烹调加工：锅内放少许油下入五花肉。煸炒去除部分油脂盛出；锅内留少许底油，放入白糖炒至糖色，加入五花肉，翻炒上色，放入葱、姜略炒，加入料酒、清水、蚝油、盐、鸡精、酱油，大火烧开，转入小火焖制50分钟，放入黄鱼鲞一同烧15分钟，出锅装盘

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