58旅伴网《道经》有云：
《道经》有云：
“斋食（即素食）者，洁净身心，涤除邪秽”，
“圣人以此斋戒，以神明其德”
不管是从早期的宗教信仰，还现今的讲究环保、健康、时尚，素食始终伴随着人们的生活。
从严格意义上讲，素食指的是禁用动物性原料及禁用“五辛”和“五荤”的寺院菜、道观菜。五荤也叫“五辛”，指五种有辛味之蔬菜（葱、大蒜、荞头、韭菜、洋葱）。但是对于现代的人们来说凡是从土地中和水中生长出来的植物，可供人们直接使用或加工使用的食品，我们都可以统称为素食。比如说蔬菜，果品，豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物。 
现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。 
在这一次非遗周末聚上，我们就有幸看到了镇远传承400多年的素食大席“素席”。 
早在明末清初，镇远素席便可寻出蛛迹，至今已有四百多年的历史，它由各种各样的以素为主的菜肴组成，其中，道菜、素蒸鸡、素蒸鸭等是素席中的常见菜。素席的菜肴讲究新鲜、清淡，因季节的变换，品种也会不一样。 
镇远素席烹饪方法有：蒸、炒、馏、煮、烫等，尽可能体现出色、香、味、形来，并保留其营养成份，以达到养生的目的。素席中的“形”主要是做成猪、牛、羊、鸡等各种动物造型。 
要做一桌素席，光是做菜就需要两天时间才能完成，准备食材则需要一个星期。
70多岁的镇远素席传承人谢鸣，为了传承这项百年技艺，费了很多心思“走出去”，4年前顶着高龄仍远赴台湾美食节展示，可惜的是，还没完全“走出去”，自家人都不理解祖宗留下来的宝贝。
她曾经“哄骗”自己的孙子学习这门技艺，可惜孙子想当画家，她很遗憾的说：“现在这道有着几百年历史的美食，没有人学，传承出现了问题，实在可惜。
非遗工作做了些时日，越发知道“保护”二字的意义，为了让这个世界少一些遗憾，许多人为之付出一生的时间努力，奋斗。 
除了素席，在周末聚还可以看到许多其他形式的“保护”：
国家级非物质文化遗产代表性项目镇远赛龙舟《龙行舞阳》；省级非物质文化遗产代表项目花灯戏《欢欢喜喜嫁镇远》《鱼郎与蚌妹》、傩戏舞蹈《傩祭》；县级非物质文化遗产代表项目《苗族板凳舞》、苗族舞蹈《心绣》，以及展示农耕文化的《丰收舞》。 
报京侗族大寨自古就有“歌舞之乡”的美誉，素有“饭养身，歌养心，年长者教歌，年轻者唱歌，年幼者学歌”的良好。 
作为“年幼学歌”的代表，一位头戴虎头帽、身着侗族服饰、天真可爱的小演员来到现场，闯入众人视野，还未上台就已成为全场焦点。许多摄影爱好者拿出相机捕捉小姑娘乖巧的模样，面对这么多“长枪短炮”，她毫不怯场，颇有大将风范。 
保护最有效的方式就是传承，只要一直存在，便是最好的保护。
这些本该在父母怀抱里索要拥抱和糖果的小演员们，穿着干净整洁的民族服饰，安静的坐在角落，已经担起了民族技艺传承的大任。
四五岁的奶娃娃尚且如此，而我们这些“志于学”的青年又应当何处呢？ 