58旅伴网江浙菜喜甜，而这一味到了无锡，则更被发扬光大，各种糕点、小笼，就连用来配面的雪菜也带着甜味，成为无锡菜最大的特点。然而这种甜并不让人腻歪，只要你细细品尝，就能发现藏在酱排骨那甜在心深处的鲜咸滋味。
而无锡的小吃也是赫赫有名、享誉全国，如无锡小笼、酱排骨、三鲜馄饨、油面筋、玉兰饼、豆腐花，其他还有镜箱豆腐、脆鳝等等本帮菜。
无锡小笼
在一众无锡小吃中，最有名的就属小笼包了。无锡人习惯把小笼包叫做「小笼馒头」，好的无锡小笼必须是「夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻」。 
无锡小笼一般以猪肉馅为主，但到了秋蟹当令时，馅中会加入熬熟的蟹黄，成为让人垂涎三尺的「蟹粉小笼」。 
这样吃就对了：取一浅碟，加些醋，佐几根姜丝，将小笼轻轻夹起，放入碟中，在小笼的皮上咬一小口，吸吮鲜美的汤汁，待汤汁吸吮完后，蘸著醋大口享用。 
去这儿吃才对：名气大是王兴记，2019年元旦特别节目中，《味道》调查团来到了熙盛源进行拍摄，这也是更受无锡人欢迎的一家；另外忆秦园的蟹粉小笼上过《舌尖上的中国》，也不妨一试。
参考价格：熙盛源小笼4只12元
酱排骨
无锡排骨，传统名称叫“无锡肉骨头”，选用一头猪身上仅有的七、八斤小排为原料，用黄豆酱油，绵白糖，黄酒，还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调，用文火烧两个小时。色泽酱红，吃起来甜咸入味，汁浓味鲜，甚至骨头也被卤到酥烂，一口咬下，口齿留香。 
这样吃就对了：你可以找间餐厅坐下来舒舒服服的点上一道来享用，也可以学无锡人随手买个几根边逛边吃，风味也是极好的。
去这儿吃才对：无锡酱排骨不二之选—三凤桥
参考价格：70元/斤
馄饨
如果让无锡人来演TVB电视剧，那「饿不饿」后面接的将不再是「下面给你吃」，而是「我来一碗馄饨就好」。 
无锡人的饮食离不开小笼和馄饨，在大多数卖小笼店也能找到馄饨的身影，而无锡馄饨以手推馄饨最出名，不仅馅儿香，皮儿也更厚实有弹性。
这样吃就对了：白汤底的开洋馄饨是最经典的口味，开洋（去皮晒乾后的虾）和上鲜美肉馅儿，爽口的榨菜等打了一个味蕾组合拳，让人忍不住一口接著一口。另外还有干拌、红汤辣馄饨等作法，风味各有千秋，不妨都试试。
去这儿吃才对：曹张手推馄饨、穆桂英美食、荣巷小馄饨
参考价格：（曹张手推）开洋馄饨一两12元
太湖三白
俗话说靠山吃山，靠海吃海，太湖之滨的无锡，自然也从太湖丰富的水产中发展出了多道经典菜，如太湖「三白」：银鱼、白虾、白鱼，都是太湖船宴的代表菜。太湖三白是无锡著名的本帮菜。白鱼的烹制手法多为清蒸白灼，以保持食材的原味；白虾多以酒煮、白焯，新鲜虾肉特有的鲜、咸、香体现的淋漓尽致；银鱼则会裹上面粉和鸡蛋打成的脆浆，炸成一条条身著「黄金甲」的酥皮银鱼。
by 山峰不会写游记 
by 山峰不会写游记 这样吃就对了：利用太湖三白所制作的菜肴，极为注重食材的新鲜程度，故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。
去这儿吃才对：横云饭店的太湖船菜。太湖船菜是无锡的非物质文化遗产，与以往在船上吃饭不同，现在大部分都在岸边的船菜馆享用。菜品以不同季节、太湖中盛产的湖鲜为主料，配以相应的副食、佐料，精细加工制作而成。
豆腐花
豆腐花是无锡的名点之一，吃的时候，加上熟酱油、葱花、紫菜、虾皮、榨菜末、白糖、麻油等调味品，成为无锡老少皆喜欢的风味小吃。豆腐花入口即化，喉咙里有浓浓汤汁的鲜感，如果再加一点点辣，能让豆腐花的口味更上一层。
这样吃就对了：在接地气的市场里端着白瓷碗，吃着豆腐花油条，浓浓的市井烟火气是无锡早上的画面。
去这儿吃才对：盛岸路豆腐花。
参考价格：5元
玉兰饼
by 竟小章 据说玉兰饼是因为它被发明出来的时候玉兰花正开而得名，玉兰饼诱人的精髓在于两处——糯米粉外壳的酥脆和甜香猪肉馅的弹牙。其中糖和菜猪油的比例是关键，无锡菜的甜是用甜带出鲜，混合上猪油的香润，多一分则腻，少一分则口感毛糙。煎好后的玉兰饼色泽诱人，外脆里香。 
by 77ren 这样吃就对了：江南一带的人常用来当早餐和豆浆一起食用；因为是油炸的，一定要刚出炉的才好吃。
去这儿吃才对：毛华美食、丰收糕团店
老式面
拥有非物质文化遗产头衔的无锡老式面，在江南一带是家喻户晓的面食。浇头一般以猪肉为主，切成小块，辅以鸡蛋、木耳、酸菜、榨菜和时令素菜等放在一起煸炒至香，俗称什锦，料足纯正、口感鲜嫩，味美清香。面的灵魂面汤，汤底由猪骨或鸡架骨配以10多种香料，经慢火熬煮7至8个小时而成，鲜美纯原，味道厚重。 
这样吃就对了：找一家装潢不那么精致的面馆，拿上面筋、油爆虾、炒三鲜、姜丝等小碟菜，叫一碗「什锦」。
去这儿吃才对：老西门面馆、陆长兴面馆、秦德斋面馆
梅花糕
梅花糕选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状，注入烤热的梅花模具，放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心，再注上面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。烤好的梅花糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，老少皆宜。作为知名街边小吃，不需要刻意找寻名店，但切记一定要吃热的。 
无锡的美食虽然以江南小点领衔，但是并不意味着你到了这座城市，就只能吃小笼包、酱排骨，还有更多的市井小吃与美味佳肴藏在美食街里。
南禅寺步行街 by 林慧心 🐼 
崇安寺步行街 by honchi 南禅寺旁的“南门头上美食街”代表着无锡美食街的老品牌，有名店也有街边小吃，能满足你不同的需求。另外还有与南京夫子庙、上海城隍庙、苏州玄妙观齐名的崇安寺步行街，最多小吃聚集的大成巷等，更多精彩的无锡美食和小吃，等你一一打卡！
特别感谢： @竟小章 @77ren供图
