58旅伴网泉州人老派念旧，在味道上也是如此。在这里，你能从细水长流的日常生活里感受出本地人延续至今关于“吃”的智慧。只要花点时间慢慢寻觅，总能找到那些藏在街头巷陌、让人过口难忘的美食。
正餐
面线糊
不同于台湾的面线，顾名思义面线糊，更突出在这个糊字，将细线一样的面线煮成糊，搭配各种卤料和小吃的美食，就是唤醒泉州人味蕾的早餐代表。
单面线糊非常便宜，可以额外加的东西很多，海蛎、鱿鱼、大肠、醋肉、油条等等。
看起来普普通通，一口入喉却可以惊了味蕾，面线糊十分爽滑并且鲜香无比，油条泡在面线糊里更是绝配，让人一口一口停不下来。
by 企鹅吃喝指南 
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国仔面线糊(水门国仔总店)
牛排、牛肉羹、咸饭
泉州的牛排也是这里必吃的美食，和我们平时说的牛排是两样东西，这里的牛排并不是西式牛排，而就是牛的排骨，泉州的牛排普遍炖的软烂，还会加入咖喱等调料。同时牛排馆里还会有牛肉羹和咸饭等也值得尝试。
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好成财牛排馆(涂门街店)
好成财牛排馆(涂门街店)是当地一家很有名的牛排馆，地理位置不错，在涂门街，清净寺对面，很好找。
姜母鸭
姜母就是老姜，加入一整只鸭子，加入各种药材香料，淋上米酒和麻油，一口身经百战的老砂锅在火上慢炖，香气逼人。鸭肉酥烂入味，老姜吸满了鸭油和汤汁之后，也变得不再辛辣，姜片也特别好吃，是闽南地区特色的药膳美食。 
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斯丹姜母鸭(涂门街分店)
小吃
醋肉
这是一道极具名气的地道闽南小吃，起源于福建泉州，是一种油炸的醋腌瘦肉，外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可直接吃，也可以泡在面线糊里吃。
锅包肉或者糖醋里脊吃多了会腻，但醋肉吃起来完全不会腻，一口一口停不下来。 
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桥仔头醋肉(东鲁店)
满煎糕
闽南传统特色糕类早点之一，以面粉、蔗糖、花生仁为主料，香甜可口，有点像蛋糕+铜锣烧的结合体，浓浓的古早味，喜爱甜食的人会非常喜欢。
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润饼
闽南地区的一种传统风味小吃，主要原料有春笋丝、胡萝卜丝、包菜丝、韭黄、绿豆芽等，用薄如蝉翼的熟面皮把各种菜肴制成的馅料包卷成枕头状，然后根据个人嗜好蘸各种酱料。
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亚佛春饼皮
菜头酸
泉州特色小吃，和吃韩式炸鸡时配的那种酸萝卜有些像，只不过是形状不一样而已，菜头酸的是一整片的，可以单吃也可以夹着花生碎吃。 
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东来菜头酸
烧肉粽
闽南的烧肉粽不同于其他地方的粽子，不仅是咸口的，粽子上面还会浇上花生酱和辣椒酱混合的汤汁酱料，粽子里面会有板栗、香菇、咸蛋黄、海鲜等。 
推荐店铺：侯阿婆烧肉粽、蓝氏钟楼烧肉粽、东街钟楼肉粽总店
侯阿婆肉粽店
土笋冻
单从卖相上看土笋冻毫无疑问是黑暗料理，但是大着胆子尝一下就会发现他的美味，肥美的沙虫放入水中煮沸，海虫的胶质就会融入水中，冷却后就成了土笋冻，像是果冻一样Q弹入口即化，再配上蒜蓉、生抽、醋调制而成的酱汁。 
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五叔公土笋冻(西街店)
芋头饼
闽南这边各种馅饼都是特色，芋头饼，薄而脆，里面的馅料也是绵密的芋头，刚出炉趁热吃最好吃，一般有甜咸两种口味。
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庄阿姨芋头饼
绿豆饼
多传统糕饼店，除了芋头饼，绿豆饼也值得一试，饼皮层层起酥，热乎的馅透着浓浓绿豆香，口感偏甜。 
推荐店铺：林记正泉茂绿豆饼
林记正泉茂绿豆饼
手工麻糍
泉州的麻糍很多都是现包现卖的，糯米粉团摊平加料揉圆，然后再在花生黑芝麻粉滚一下。
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吴记手工麻糍
浮粿
浮粿是炸制的，表皮酥脆，里面还有馅料，会有海鲜、肉、葱等。 
甜品冰品
石花膏/四果汤
这两者都是福建闽南一带非常出名的特色小吃。石花膏的原材料是石花菜，是一种海藻，熬制之后会像果冻一样凝结。四果汤和烧仙草、或者是台湾的粉圆芋圆有些像，里面可以放时令水果、红豆、芋泥、芋圆等等，再加上糖水或者蜂蜜水。
在现在的泉州，店家经常把石花膏和四果汤放在一起售卖，一碗大概七八块左右，算上石花膏，还可以另外选三种食材。
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秉正石花膏美食
绵绵冰
绵绵冰是一种来自台湾的冰品，特点就是松化，加了牛奶的冰，如“棉絮”丝缕层叠，软、滑、细、薄、绵，绵软的蓬松结构，搭配各种水果或者果酱在冰上面。 
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一心冰品
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