58旅伴网奥地利虽然不以美食出名，但食材优良，菜式丰富。无论是米其林的星级餐厅、大众的早午餐馆，数百年历史的皇室餐厅，还是农贸市场中不起眼的熟食店，你都能发现奥地利人对食材和烹饪的执着和热爱。下面列出的是各地餐桌上的代表性菜肴、咖啡和甜点。
特色主菜大盘点
历史上的哈布斯堡王朝国土面积广大，各民族菜肴融合相交，经过不断改良形成了自己的特色，其中几款曾是皇室的最爱。
Wiener Schnitzel
玛利亚特蕾西亚女皇最喜欢的“维也纳炸肉排”，从街边快餐车到高档餐厅无处不在，价格也从几欧元到几十欧元不等。衡量一块好肉排的标准是外酥里嫩，皮肉分开。正规的维也纳炸肉排是用小牛肉做的，不过快餐或一些餐厅会用猪肉代替，点餐前可以先问问。 
Schlutzkrapfen
奥地利饺子，是蒂罗尔和意大利北部的特色菜。常见馅料包括奶酪、蘑菇、土豆、肉或菠菜。 
Tafelspitz
用根茎类蔬菜和高汤制成的清炖牛肉，口味较清淡，历史上仅供皇室享用。传统上吃法是先喝汤，再将牛肉片佐以土豆、胡萝卜、细香葱酱等一起吃。 
Tiroler Knödel
蒂罗尔丸子，包括菠菜丸子（Spinatknödel），奶酪丸子（käseknödel），洋葱丸子（zwiebelknödel）等，用主料与打碎的面包、土豆、黄油等混合后煮制而成，之后淋上融化的黄油、香葱和奶酪粉。 
Wiener saftgulasch
匈牙利名菜的奥地利版本，可理解为搭配多种蔬菜和香料的炖牛肉。番茄味道较浓郁，通常不会踩雷。 
不可不知的咖啡密码
奥地利的咖啡种类繁多，名称个性十足，走进咖啡馆前，先了解一下它们各自的配方吧。
Schwarzer即浓缩咖啡（Espresso），分大/小杯（Groβer/Kleiner），也可以理解为single或double。一些咖啡厅用Mokka/Mocca指代浓缩咖啡，注意它可不是我们常说的“摩卡咖啡”。
Brauner 在Schwarzer的基础上搭配一份可自行添加的牛奶或奶油，同样分大/小杯。
Melange一半咖啡，一半热牛奶，带有非常丰富的奶泡。可以理解成没有拉花的卡布奇诺。如果你想在Melange的基础上加一坨奶油，它的名字就变成Franziskaner。
Einspänner浓缩咖啡上覆盖着大量的鲜奶油，装在透明玻璃杯里呈上来。如果不想要太多奶油，也可以点它的低配版本Fiaker。Fiaker在德语中指马车，据说这曾是马车夫们最钟爱的选择——奶油顶不仅能让咖啡保温、驾车时防止溅出，玻璃杯还有暖手的功能。
Cafe Maria Theresia这款以女皇冠名的咖啡是在浓缩咖啡中加入橙味利口酒，顶上覆盖生奶油（有时也有巧克力屑和碎橙皮），用来暖身很不错。
Eiskaffee 直译过来是“冰咖啡”，但奥地利传统咖啡馆里没有这一选项。它通常出现在餐厅或甜品店的菜单里。细长的杯子里装满香草味的冰激凌，浇上一小杯浓缩咖啡再覆盖上奶油雪顶和巧克力碎。如果想喝“冰美式”，就只能去星巴克了。
甜品尝尝这几样
甜品店通常与咖啡厅一体，传统甜品店称为Café Konditionei.，但大部分咖啡屋也提供丰富的甜品。留意蛋糕店的招牌，“k.u.k Hofzuckerbäcker”的字样标记着皇室御用蛋糕店的身份。奥地利代表性的甜品包括以下几种。
Kaiserschmarrn
皇帝松饼，相传是弗朗茨·约瑟夫一世最喜欢的甜点，是一种松软的炒薄饼。小块的薄饼撒上糖粉，跟李子酱或其他果酱配着吃。 
Apfelstrudel
苹果馅饼，奥地利传统甜点。薄薄的酥软面皮裹着香甜的苹果馅儿，上面撒上一层糖霜。有浓重的肉桂味。 
Sachertorte
萨赫蛋糕，奥地利最著名的巧克力蛋糕。松软的蛋糕上抹上杏子酱和巧克力糖衣，搭配一小团无糖鲜奶油。 
Topfenstrudel
奶酪馅饼，同样是奥地利传统甜点。薄薄的酥皮裹着柔软、微甜的夸克奶酪（偶尔会加入葡萄干、杏子等）一起烤至外表金黄酥脆。 
奶油卷，经典维也纳特色，由千层面皮、葡萄干和奶油馅制成，佐以热香草酱食用。
Salzburger Nockerl
萨尔茨堡特色的舒芙蕾（souffle）蛋糕，外观酷似阿尔卑斯雪山，一份足够2-3人吃。
Millrahmstrudel
奶油卷，经典维也纳特色，由千层面皮、葡萄干和奶油馅制成，佐以热香草酱食用。
Salzburger Nockerl
萨尔茨堡特色的舒芙蕾（souffle）蛋糕，外观酷似阿尔卑斯雪山，一份足够2-3人吃。 
